Məqalə
praktik bələdçiYenilənib: · Wapp.az
Restoran POS sistemi çox vaxt "kassa proqramı" kimi başa düşülür. Əslində kassa onun yalnız bir hissəsidir. Sistemin əsl dəyəri zal, mətbəx və anbarı eyni məlumat üzərində işlətməsindədir.
Sistemin hissələri
- Zal — masa planı, sifariş qəbulu, hesabın bölünməsi, ofisiant təyinatı.
- Mətbəx və bar — sifarişin ayrı ekranlara düşməsi, hazırlanma vaxtının ölçülməsi.
- Kassa — ödəniş formaları, endirim, çek çapı, növbə bağlanışı.
- Anbar — xammal qalığı və avtomatik silinmə.
- Hesabatlar — dövriyyə, maya dəyəri, itki təhlili.
Ən vacib hissə: texnoloji xəritə
Bu, POS-un digər kassa proqramlarından fərqləndiyi yerdir. Hər yemək üçün resept daxil edilir — hansı xammaldan nə qədər gedir. Satış baş verdikcə xammal anbardan avtomatik silinir. Ay sonunda hesabi qalıqla faktiki qalıq müqayisə olunur.
Bu müqayisə olmadan itkinin harada baş verdiyini bilmək mümkün deyil. Fərq həmişə üç səbəbdən birindən yaranır: porsiya ölçüsünə əməl edilmir, xammal xarab olur, ya da uçotdan kənar çıxış var. Rəqəm olmadan bunlar mübahisə mövzusu olaraq qalır.
Seçim zamanı diqqət ediləcəklər
- İnternet kəsiləndə zal işini davam etdirə bilirmi?
- Mövcud printer və kassa avadanlığınızla uyğunlaşırmı?
- Bir neçə filial varsa, konsolidasiya hesabatı verirmi?
- Reseptləri kim və nə qədər müddətə daxil edəcək?
- Ofisiantın öyrənmə müddəti nə qədərdir — kadr dəyişikliyi tez-tez olan sahədir.
Tətbiqdə ən çox buraxılan addım
Sistem qurulur, kassa işləyir, hesabatlar alınır — amma reseptlər daxil edilmədiyi üçün anbar bloku boş qalır. Nəticədə şirkət POS-un ən dəyərli hissəsindən istifadə etmir. Reseptlərin daxil edilməsi bir dəfəlik işdir və adətən bir neçə gün çəkir.
Bloklar üzrə ətraflı quruluş: restoran POS sistemi.
Qərardan əvvəl əlavə yoxlama
Restoran POS sifarişin qəbulundan hesablaşmaya qədər əməliyyatları birləşdirən sistemdir. Sadə satış ekranından fərqi mətbəx və masa işinə uyğunlaşmasıdır.
Nümunə olaraq bir masada əlavə yemək və bölünmüş hesab ssenarisini izləyin. Dəyişiklik hər iştirakçıya doğru çatmırsa, ekranın sürətli olması kifayət etmir.
Nümunə ssenari
Nümunə qəbul: masa dəyişir və qonaqlar hesabı bölmək istəyir. Sifarişin mətbəxdəki mərhələsi saxlanmalı, eyni yemək yenidən hazırlıq tapşırığı yaratmamalıdır. Kassada bölünən hissələrin yekunu ilkin hesabla tutuşdurulur.
